今天的中老年人由于在从前的工作岗位上拼搏进取积劳成疾,大多患有不同程度的高血压、冠心病、糖尿病等代谢综合症的表现,从现在开始安排自己健康的生活方式,特别是在饮食上贯彻以素食为主的原则,可以缓解已发生的动脉粥样硬化的进程,防止血栓的形成,对控制高血压、冠心病及糖尿病的发展十分有益。
调节饮食结构的原则:
限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物、选用低脂食物(植物油、酸牛奶)、低盐饮食、增加维生素、纤维(水果、蔬菜、面包和谷类食物)、具有降血脂的食物:大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
饮食对血脂有什么影响?
平衡膳食对身体健康十分重要,要求营养要全面、比例要合理,日常食物可分为五大类:一是主食(碳水化合物);二是副食(蛋白质)肉、鱼、禽、蛋;三是豆类及其制品;四是蔬菜和水果;五是油脂。一般要求每日油脂摄入按18g/kg体重计,应占每日总热量的30%以下,如若摄入油脂超重,长此以往,将会引起高脂血症。
饮食中能引起血脂异常的含油脂类食物:肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄、鱼籽、虾子、油炸食品等,日常炒菜时也应尽量减少植物油的应用,以避免血脂异常。