目前威胁中年人健康的主要疾病是各类慢性非传染性疾病，人到老年，身体各器官功能逐渐减退衰弱，易患各种慢性疾病，因此在饮食有很多注意事项。其中特别与膳食结构的不合理、营养素摄入的不平衡有着重要关系。

　　减少食物中脂肪摄入

　　据对中年知识分子的膳食调查，发现热能和蛋白质虽然已达到供给量（RDA）的标准，但脂肪占总热量的比例超过30%（标准为20%~25%），脂肪的摄入过多，这就容易患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。据上海市肿瘤研究所分析，20世纪90年代较20世纪80年代这些癌症的发病率都有明显上升。其原因与膳食结构中肉食的消化量上升、脂肪的摄入增加有重要的关系。

　　多吃新鲜蔬菜

　　从居民膳食调查中发现，β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙和膳食纤维普遍摄入不足，这和吃黄绿色蔬菜少有关。黄绿色蔬菜中含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙和膳食纤维等，有利于预防上述疾病。

　　降低摄入的总热量

　　老年人的基础代谢随年龄增长而逐渐降低，降低幅度从10％－50％不等。为减轻心脏的负担，总热量的供给应比青壮年降低10％－30％，因此，要减少食量。

　　主食宜粗不宜细

　　老年人每日进食谷类200克左右，并适当地增加粗粮的比例，如小米、玉米、红薯和燕麦等，这样不但能增加膳食纤维的供给，还可摄入较多的维生素。

　　蛋白质宜精

　　每日由蛋白质供给的热量，应占总热量的13％－15％，可按每千克重1－1.5克供给，约合瘦肉、鸡和鱼等共50－100克，禽蛋40克及适量豆类制品，也就是要求优质蛋白质应占50％以上。黄豆的蛋白质含量高、质量好。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87％－98％。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。

　　脂肪宜少

　　老年人应将由脂肪供给的热量控制在20％－25％，即每日食烹调油20克左右，而且以植物油为主。但是，脂肪也不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收。

　　少吃酸性食物

　　因其常使人体内的矿物质含量发生变化，有可能导致微量元素缺乏。当缺乏微量元素时，会导致许多酶的丢失而降低其作用，易造成蛋白质、激素、维生素的合成和代谢障碍，导致高血压、动脉硬化、脑溢血、冠心病、肿瘤等病的发生。

　　切忌暴饮暴食

　　老年人消化功能减退，禁不起暴饮暴食这样的折腾，连续的暴饮暴食会造成肠胃疾病。防止自己暴饮暴食的好方法就是细嚼慢咽，延长自己的吃饭的时间，这样你的消化系统没有吃进多少东西就会感觉饱了。

    菜肴忌偏咸

　　根据一般膳食调查，平均每日用盐量达13克左右，超过每人每日少于10克的用盐标准，这就容易发生高血压和胃癌。

　　少食多餐

　　每顿吃的量少一些，半饱即可，等到饿的时候再吃，不过不是吃饭点，补充的食物要容易消化，量控制的要更少，否则会影响到消化系统的节律性，等到你真正吃饭的时候它就不消化了。

　　多补充水分

　　饭菜准备每天至少一个烫菜，这可以帮助老年人补充水分，还可以促进消化。但是饭后两个小时内要少喝水，否则会稀释消化液，造成消化不良。

　　饭后多运动

　　饭后不要立刻躺下睡觉，或者坐着工作，而是要先保持身体站立，走走路，还是那句老话，饭后走一走能活九十九。不过，饭后不能剧烈运动，因为剧烈运动会使消化系统停止工作，反而造成消化不好。

　　注意营养比例

　　米、面这类食物经常被我们称为干粮，他们含碳水化合物较多，所以容易造成身体肥胖，老人过胖有三高的风险，所以一般我们说老来瘦是福气。少吃脂肪和碳水化合物，多吃菜叶类这种多膳食纤维的食物，多补充蛋白质类食物。有一个标准就是老年人一天要补充100g瘦肉即可满足蛋白质的需求，当然不是说老人要每天吃肉，很多食物可以补充蛋白质，比如牛奶。